Klassisk Napoleonskage
Traditionel ret · Dansk
Den traditionelle og mest elskede version af Napoleonskage, med sprøde butterdejsslag, fyldig vaniljecreme og en sød glasur. En sand klassiker til enhver lejlighed.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Butterdej500g
- Æggeblommer6 stk
- Sukker200g
- Majsstivelse50g
- Mælk500ml
- Vaniljestang1 stk
- Piskefløde250ml
- Flormelis150g
- Citronsaft1 spsk
- Salt1 knsp
Trin
- 1
Rul butterdejen ud i tynde plader og bag dem gyldne og sprøde ved 200°C. Lad dem køle helt af.
- 2
Lav vaniljecremen: Pisk æggeblommer og sukker lyst. Tilsæt majsstivelse. Varm mælken op med vaniljekornene fra en vaniljestang.
- 3
Pisk den varme mælk i æggeblandingen lidt ad gangen. Hæld det hele tilbage i gryden og kog op under konstant omrøring, til cremen tykner. Lad cremen køle af under film.
- 4
Pisk fløden til let skum og vend den forsigtigt i den afkølede vaniljecreme.
- 5
Saml kagen: Læg et lag butterdej på et fad. Fordel halvdelen af vaniljecremen over. Læg et nyt lag butterdej, resten af cremen, og afslut med et sidste lag butterdej.
- 6
Lav glasur: Rør flormelis sammen med citronsaft og en smule vand til en tyk, men flydende glasur. Fordel glasuren jævnt over det øverste lag butterdej.
- 7
Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 1 time, før den skæres ud med en skarp kniv.
