Napoleonskage med Bær og Citroncreme
60% autentisk · Dansk-inspireret
En kreativ fortolkning af Napoleonskagen, hvor den klassiske vaniljecreme erstattes af en frisk citroncreme, og friske bær tilføjer syrlighed og farve. En lettere og mere syrlig variant.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Butterdej500g
- Æggeblommer5 stk
- Sukker180g
- Majsstivelse40g
- Citronskal1 stk
- Citronsaft100ml
- Mælk300ml
- Piskefløde200ml
- Friske bær200g
- Flormelis50g
- Salt1 knsp
Trin
- 1
Bag butterdejen gylden og sprød. Afkøl.
- 2
Lav citroncremen: Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen. Varm mælk, citronskal og citronsaft op. Pisk den varme væske i æggeblandingen og kog op i gryden til cremen tykner. Afkøl.
- 3
Pisk fløden til let skum og vend den i den afkølede citroncreme.
- 4
Saml kagen: Læg lag af butterdej og citroncreme. Fordel friske bær mellem lagene eller ovenpå.
- 5
Pynt med et let drys flormelis eller en tynd glasur.
- 6
Lad kagen hvile i køleskabet i mindst 1 time før servering.
