Klassisk Daimtærte
Traditionel ret · Dansk
En uimodståelig klassisk Daimtærte med en sprød kiksebund, fyldig chokolademousse og et knasende Daim-lag på toppen. Perfekt til enhver lejlighed.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Smør150 g
- Kiks (f.eks. Digestive)300 g
- Sukker2 spsk
- Æg3 stk
- Sukker150 g
- Mørk chokolade (mindst 70%)200 g
- Piskefløde4 dl
- Daim barer4 stk
- Salt1 knsp
Trin
- 1
Knus kiksene fint i en foodprocessor eller ved at lægge dem i en pose og slå på dem med en kagerulle. Smelt smørret og bland det med de knuste kiks og 2 spsk sukker. Pres blandingen ud i bunden af en tærteform (ca. 24 cm i diameter). Stil bunden på køl.
- 2
Adskil æggene. Pisk æggeblommerne med 150 g sukker, til det er lyst og luftigt.
- 3
Smelt den mørke chokolade forsigtigt over vandbad eller i mikroovn. Lad den køle lidt af.
- 4
Pisk æggehviden stiv med 1 knsp salt. Pisk fløden til letpisket flødeskum.
- 5
Vend den smeltede chokolade i æggeblommemassen. Vend derefter forsigtigt den stiftpiskede æggehvide og flødeskummet i chokolademassen, til det er en ensartet mousse.
- 6
Fordel chokolademoussen over kiksebunden i tærteformen.
- 7
Hak Daim barerne groft og drys dem jævnt over moussen.
- 8
Sæt tærten på køl i mindst 4 timer, gerne natten over, før servering.
