Mangokage med Kokos og Lime
70% autentisk · Fusion
En tropisk twist på den klassiske mangokage, med tilføjelse af kokos og et strejf af lime for en frisk og eksotisk smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Modne mangoer2 store
- Hvedemel220 g
- Sukker180 g
- Smør, stuetemperatur115 g
- Æg3 store
- Revet kokos50 g
- Bagepulver2 tsk
- Vaniljeekstrakt1 tsk
- Limejuice2 spsk
- Mælk80 ml
- Salt1/4 tsk
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en springform (ca. 24 cm).
- 2
Skræl mangoerne, fjern stenen, og skær frugtkødet i tern.
- 3
Pisk smør og sukker sammen, til det er lyst og luftigt.
- 4
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hvert æg.
- 5
Rør vaniljeekstrakt og limejuice i.
- 6
Bland mel, bagepulver, revet kokos og salt i en separat skål.
- 7
Tilsæt skiftevis de tørre ingredienser og mælken til smør-æggeblandingen, og rør, til dejen er lige netop samlet.
- 8
Vend forsigtigt mangoternene i dejen.
- 9
Hæld dejen i den forberedte springform, og glat overfladen.
- 10
Bag kagen i 45-55 minutter, eller indtil en tandstikker stukket i midten kommer ren ud.
- 11
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en rist for at køle helt af.
- 12
Pynt evt. med en glasur lavet af flormelis og limejuice, samt ristede kokosflager.
