60 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Klassisk Klipfisk med Kartofler
Traditionel ret · Nordisk
En traditionel og velsmagende ret med saltet torsk (klipfisk), kogte kartofler, og en simpel persillesauce. En ægte klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Klipfisk (saltet torsk)800 g
- Kartofler1 kg
- Smør50 g
- Hvedemel2 spsk
- Mælk5 dl
- Frisk persille1 bundt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandtil udblødning og kogning
Trin
- 1
Udblød klipfisken i koldt vand i 24-48 timer, skift vandet flere gange.
- 2
Skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
- 3
Dræn klipfisken og kog den forsigtigt i rent vand i ca. 15-20 minutter, til den flager let.
- 4
Smelt smørret i en gryde, rør melet i og lad det bage et minut.
- 5
Pisk mælken i lidt ad gangen, og lad saucen koge op under omrøring, til den tykner.
- 6
Finhak persillen og rør den i saucen. Smag til med salt og peber.
- 7
Server den kogte klipfisk med de kogte kartofler og persillesaucen.
