180 mintid
Sværsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Klassisk Grønlandsk Moskusoksegryde
Traditionel ret · Grønlandsk
En dyb og smagfuld gryderet med mør moskusoksekød, rodfrugter og en rig, let syrlig sauce, der er en sand grønlandsk klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Moskusoksekød800 g
- Løg2 stk
- Gulerødder3 stk
- Pastinakker2 stk
- Kartofler400 g
- Oksebouillon5 dl
- Rødvin2 dl
- Tomatpuré2 spsk
- Enebær5 stk
- Laurbærblad1 stk
- Smør2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Skær moskusoksekødet i tern. Brun kødet grundigt i smør i en gryde.
- 2
Tilsæt hakkede løg og steg med, til de er bløde.
- 3
Rør tomatpuré og mel i, og lad det stege et minut.
- 4
Tilsæt rødvin, oksebouillon, enebær og laurbærblad. Bring i kog.
- 5
Skræl og skær gulerødder, pastinakker og kartofler i grove stykker. Tilsæt grøntsagerne til gryden.
- 6
Lad gryden simre under låg i mindst 2-3 timer, eller indtil kødet er helt mørt.
- 7
Smag til med salt og peber. Fjern laurbærbladet før servering.
