Ramsløgssuppe med Kartofler og Sprød Bacon
85% autentisk · Dansk/Nordisk
En rigere version af den klassiske ramsløgssuppe, hvor den milde hvidløgssmag suppleres af den salte, sprøde smag af bacon og en anelse syre fra citronskal.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Ramsløg150 g
- Kartofler500 g
- Løg1 stk
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Piskefløde1 dl
- Bacon i tern100 g
- Citronskal1 tsk
- Smør25 g
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens ramsløgene og hak dem groft.
- 2
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
- 3
Pil og hak løget fint.
- 4
Steg bacontern sprøde på en pande. Tag dem af panden og lad dem dryppe af på fedtoptagende papir. Gem lidt af baconfedtet.
- 5
Smelt smørret (og evt. lidt baconfedt) i en gryde ved middel varme. Svits løget, til det er blødt.
- 6
Tilsæt kartoffeltern og grøntsagsbouillon. Bring i kog og lad simre i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- 7
Tilsæt de grofthakkede ramsløg og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
- 8
Blend suppen glat med en stavblender.
- 9
Rør piskefløden og revet citronskal i suppen. Varm forsigtigt op uden at koge.
- 10
Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 11
Server suppen varm, toppet med de sprøde bacontern.
