Hurtige Chokolade-eclairs (Genvej)
60% autentisk · Moderne
En forenklet version af eclairs, der bruger færdigkøbt butterdej og en hurtig chokolademousse til fyld. Perfekt til når tiden er knap.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Færdigkøbt butterdej1 rulle
- Chokolade (mørk)100 g
- Piskefløde200 ml
- Æggeblommer2
- Sukker50 g
- Vaniljesukker1 tsk
- Smør25 g
- Salt1 knsp
Trin
- 1
Rul butterdejen ud og skær den i aflange strimler. Bag dem gyldne og sprøde efter anvisningen på pakken. Lad dem køle af.
- 2
Lav chokolademoussen: Smelt chokoladen forsigtigt. Varm 2 dl piskefløde op til lige under kogepunktet. Pisk æggeblommer og sukker sammen. Hæld den varme fløde over æggeblandingen, og hæld det hele tilbage i gryden. Varm forsigtigt op under omrøring, til det tykner til en creme (pas på det ikke koger). Rør den smeltede chokolade og vaniljesukker i. Lad cremen køle af, og pisk den derefter let, så den bliver til en mousse.
- 3
Smelt smørret til glasuren. Smelt den resterende chokolade og rør smørret i.
- 4
Fyld eclairs: Skær de afkølede butterdejsstrimler over på langs. Fyld dem med chokolademousse.
- 5
Drys eller dyp toppen med chokoladeglasuren. Server straks.
