Klassiske Karelske pirogger med æggesmør
Traditionel ret · Finsk/Karelsk
Traditionelle karelske pirogger lavet med en rugdej og fyldt med kartoffelmos eller risgrød, serveret med en rig og cremet æggesmør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rugmel200g
- Hvedemel50g
- Vand150ml
- Salt1 tsk
- Risgrød (til fyld)300g
- Smør100g
- Æg3 stk
- Mælk50ml
Trin
- 1
Bland rugmel, hvedemel og salt i en skål. Tilsæt gradvist vand og ælt til en fast dej.
- 2
Lad dejen hvile i 30 minutter.
- 3
Rul dejen tyndt ud og skær den i små, ovale stykker.
- 4
Fordel risgrøden på midten af hvert dejstykke.
- 5
Fold dejkanterne ind over fyldet og klem dem sammen, så de danner en aflang form med åben top.
- 6
Bag piroggerne ved 250°C i 10-15 minutter, eller indtil skorpen er gylden og sprød.
- 7
Mens piroggerne bager, lav æggesmørret: Smelt smørret forsigtigt. Kog æggene hårdkogte, pil dem og hak dem fint. Rør de hakkede æg i det smeltede smør sammen med mælk og salt.
- 8
Smør de varme pirogger med æggesmørret umiddelbart efter bagning.
