Klassisk Kylling med Soltørrede Tomater og Parmesan

Ingredienser

• Kyllingebryst4 stk
• Soltørrede tomater i olie100 g
• Parmesanost, revet50 g
• Hvidløg2 fed
• Olivenolie2 spsk
• Tør hvidvin100 ml
• Kyllingebouillon150 ml
• Frisk basilikumen håndfuld
• Saltefter smag
• Sort peberefter smag

Trin

1. 1

   Dup kyllingebrysterne tørre og krydr med salt og peber.

2. 2

   Varm olivenolie på en pande ved middel-høj varme. Brun kyllingebrysterne på begge sider, ca. 3-4 minutter pr. side, indtil de er gyldne.

3. 3

   Tag kyllingen af panden og læg den til side.

4. 4

   Tilsæt finthakket hvidløg til panden og steg et minut, indtil det dufter.

5. 5

   Hæld hvidvin ved og lad det simre, indtil det meste af væsken er fordampet.

6. 6

   Tilsæt kyllingebouillon og de soltørrede tomater (drænet for olie, men gem lidt af olien hvis ønsket). Bring det i kog.

7. 7

   Læg kyllingebrysterne tilbage i panden. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.

8. 8

   Rør den revne parmesanost i saucen, indtil den er smeltet og saucen er cremet. Smag til med salt og peber.

9. 9

   Pynt med frisk basilikum inden servering.