Klassisk Kylling Piccata
Traditionel ret · Italiensk
En tidløs italiensk klassiker med saftige kyllingebryst paneret og stegt, serveret med en syrlig og smøragtig citron-kaperssovs.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst4 stk
- Hvedemel1 dl
- Æg2 stk
- Smør4 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Hvidvin (tør)1 dl
- Citronsaft0.5 dl
- Kapers2 spsk
- Kyllingebouillon1 dl
- Frisk persille2 spsk, hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Bank kyllingebrystene tynde mellem to stykker bagepapir.
- 2
Vend kyllingen i mel, derefter i sammenpiskede æg, og til sidst i mel igen. Krydr med salt og peber.
- 3
Opvarm olivenolie og 2 spsk smør på en pande ved middel-høj varme. Steg kyllingen i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag kyllingen af panden og læg den til side.
- 4
Tilsæt resten af smørret til panden. Hæld hvidvin og citronsaft i og lad det simre i 1-2 minutter, mens du skraber bunden af panden for at løsne eventuelle rester.
- 5
Tilsæt kapers og kyllingebouillon. Lad sovsen simre i yderligere 3-5 minutter, indtil den tykner let.
- 6
Læg kyllingen tilbage i panden og vend den i sovsen. Lad det simre et minut.
- 7
Server straks, drysset med frisk hakket persille.
