Klassisk Kylling Marsala
Traditionel ret · Italiensk-amerikansk
En tidløs klassiker, hvor møre kyllingebryst steges og serveres i en rig, cremet sauce lavet med Marsala-vin, svampe og skalotteløg. Serveres traditionelt med pasta eller kartoffelmos.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst4 stk
- Marsala-vin2 dl
- Champignoner250 g
- Skalotteløg2 stk
- Hvedemel0.5 dl
- Smør50 g
- Olivenolie2 spsk
- Kyllingebouillon1 dl
- Piskefløde1 dl
- Frisk persilletil pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Bank kyllingebrysterne flade til ca. 1 cm tykkelse. Krydr med salt og peber.
- 2
Vend kyllingestykkerne i hvedemel, og bank overskydende mel af.
- 3
Varm olivenolie og halvdelen af smørret på en stor pande ved middel-høj varme. Steg kyllingen i portioner, indtil den er gyldenbrun på begge sider og gennemstegt. Tag kyllingen af panden og sæt til side.
- 4
Skær champignoner i skiver og hak skalotteløg fint.
- 5
Tilsæt resten af smørret til panden. Steg skalotteløg og champignoner, indtil de er bløde og gyldne.
- 6
Hæld Marsala-vinen på panden og lad den simre i et par minutter for at reducere væsken.
- 7
Tilsæt kyllingebouillon og piskefløde. Lad saucen simre, indtil den tykner let.
- 8
Læg kyllingen tilbage på panden og vend den i saucen. Varm igennem i et par minutter.
- 9
Server straks, pyntet med frisk hakket persille.
