Klassisk General Tso's Kylling
Traditionel ret · Amerikansk-kinesisk
Den autentiske og mest elskede version af General Tso's kylling, med sprøde friturestegte kyllingestykker i en sød, syrlig og let krydret sauce. Serveres traditionelt med ris.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst500g
- Majsstivelse100g
- Æg2
- Vegetabilsk olie til friturestegning1 liter
- Hvidløg4 fed
- Ingefær2 cm
- Tørrede røde chilier2-3 stk
- Sojasauce120 ml
- Riseddike60 ml
- Sukker80g
- Hoisin sauce2 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Forårsløg til pynt2 stk
- Sesamfrø til pynt1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand50 ml
Trin
- 1
Skær kyllingen i mundrette bidder. Krydr med salt og peber.
- 2
Vend kyllingestykkerne i majsstivelse, derefter i piskede æg, og til sidst igen i majsstivelse for at skabe en sprød belægning.
- 3
Varm olien op til 175°C i en wok eller dyb pande. Frituresteg kyllingen i portioner, indtil den er gyldenbrun og sprød. Dræn på køkkenrulle.
- 4
Mens kyllingen steger, forbered saucen: Bland sojasauce, riseddike, sukker, hoisin sauce, sesamolie, vand og finthakket hvidløg og ingefær i en skål. Hak de tørrede chilier groft.
- 5
Varm 1 spsk olie i en ren wok ved medium varme. Tilsæt de tørrede chilier og steg et kort øjeblik.
- 6
Hæld sauceblandingen i wokken og bring det i kog. Lad det simre, indtil saucen tykner.
- 7
Tilsæt den friturestegte kylling til saucen og vend det hele godt sammen, så kyllingen er dækket.
- 8
Server straks, pyntet med hakkede forårsløg og sesamfrø. Serveres traditionelt med dampede ris.
