Sesamkylling med Ingefær og Chili
80% autentisk · Sydøstasiatisk-inspireret
En variant af sesamkylling med et asiatisk twist, der tilføjer varme fra chili og friskhed fra ekstra ingefær. Kyllingen er sprød og saucen har dybde.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet500g, uden ben og skind, skåret i bidder
- Æg1 stk
- Majsstivelse80g
- Hvedemel40g
- Vegetabilsk olietil friturestegning
- Frisk ingefær2 spsk, finthakket
- Hvidløg3 fed, finthakket
- Rød chili1 stk, finthakket (uden kerner for mindre styrke)
- Sojasauce50ml
- Mørk sojasauce1 spsk (for farve)
- Risvin eller riseddike30ml
- Brun farin40g
- Sesamolie1 spsk
- Ristede sesamfrø
- Frisk koriandertil pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand20ml
Trin
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Bland dem med et let pisket æg.
- 2
Bland majsstivelse og hvedemel i en skål. Vend kyllingen heri, så den er godt dækket.
- 3
Varm vegetabilsk olie op til 170°C i en wok eller gryde. Frituresteg kyllingen i portioner, indtil den er gylden og sprød. Dræn på køkkenrulle.
- 4
I en ren wok, varm en smule olie ved middel varme. Svits ingefær, hvidløg og chili i ca. 1 minut, indtil det dufter.
- 5
Tilsæt sojasauce, mørk sojasauce, risvin/eddike, brun farin og vand. Kog op og lad det simre, indtil saucen tykner.
- 6
Rør sesamolien i saucen.
- 7
Tilsæt den friturestegte kylling til saucen og vend det hele godt sammen.
- 8
Vend de ristede sesamfrø i. Pynt med frisk koriander og eventuelt ekstra chiliskiver.
- 9
Server straks.
