Klassisk Thai Basilikumkylling (Pad Krapow Gai)
Traditionel ret · Thai
En autentisk og smagfuld ret med hakket kylling lynstegt med hellig basilikum, chili og hvidløg. Serveres traditionelt med ris og et spejlæg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingefars500g
- Hellig basilikum (krapow)2 store bundter
- Hvidløg6 fed
- Røde chilier (f.eks. fugleøje chili)4-6 stk.
- Fiskesauce2 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Mørk sojasauce (til farve)1 tsk
- Sukker1 tsk
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Jasmine ris4 portioner
- Æg4 stk.
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Hak hvidløg og chilier fint. Skyl basilikumbladene.
- 2
Varm olien i en wok eller stor pande over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg og chili, og steg i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingefarsen og steg, mens du hakker den fra hinanden, indtil den er gennemstegt og let gylden.
- 4
Tilsæt fiskesauce, sojasauce, mørk sojasauce og sukker. Rør godt rundt.
- 5
Tilsæt de skyllede basilikumblade og steg i 1-2 minutter, indtil de lige falder sammen.
- 6
Smag til med salt og peber.
- 7
Imens koges jasminrisene efter anvisningen på pakken.
- 8
Steg æggene som spejlæg.
- 9
Server kyllingeblandingen straks over risene med et spejlæg på toppen.
