120 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Klassisk Kalkunroulade med Svesker
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og saftig kalkunroulade fyldt med søde svesker og aromatiske krydderier, perfekt til festlige lejligheder.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kalkunbryst uden ben og skind800 g
- Svesker uden sten150 g
- Bacon i skiver100 g
- Løg1 stk
- Æble1 stk
- Frisk salvie5 blade
- Hvidvin1 dl
- Hønsebouillon2 dl
- Smør2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Bank kalkunbrystet fladt mellem to stykker bagepapir.
- 2
Hak løg og æble fint. Bland med svesker og hakket salvie.
- 3
Fordel fyldet på kalkunbrystet, og læg baconskiver ovenpå.
- 4
Rul kalkunen stramt sammen, og bind den op med kødsnor.
- 5
Brun rouladen på alle sider i smør på en pande.
- 6
Læg rouladen i et ovnfast fad. Tilsæt hvidvin og bouillon.
- 7
Steg i ovnen ved 180°C i ca. 75-90 minutter, eller indtil kernetemperaturen er 75°C.
- 8
Lad rouladen hvile i 10 minutter før udskæring.
- 9
Server med den varme sauce fra fadet.
