Klassisk Lammeben med Hvidløg og Rosmarin
Traditionel ret · Dansk
Et traditionelt og saftigt ovnbagt lammeben, marineret med masser af hvidløg og frisk rosmarin, perfekt til en søndagsmiddag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lammeben1.5 kg
- Hvidløgsfed1 hel
- Frisk rosmarin4 kviste
- Olivenolie4 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Citron1 stk
- Grøntsagsbouillon200 ml
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 160°C.
- 2
Skær dybe snit i lammebenet med en skarp kniv. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver. Stik hvidløgsskiver og rosmarinkviste ind i snittene.
- 3
Gnid lammebenet ind i olivenolie, salt og peber.
- 4
Læg lammebenet i et ovnfast fad. Pres saften fra en halv citron over.
- 5
Hæld grøntsagsbouillon i bunden af fadet.
- 6
Bag lammebenet i ovnen i ca. 2.5-3 timer, eller indtil kødet er mørt og falder let fra benet. Vend det et par gange undervejs og tilsæt evt. mere bouillon.
- 7
Lad lammebenet hvile i 15 minutter før udskæring.
- 8
Server med ovnbagte rodfrugter eller kartofler.
