Klassisk Bøf Tagliata med Hvidløgssauce
Traditionel ret · Italiensk
En autentisk italiensk ret med perfekt stegt bøf skåret i skiver, serveret med en cremet og aromatisk hvidløgssauce. En sand klassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (f.eks. inderlår eller mørbrad)600g
- Olivenolie4 spsk
- Hvidløg4 fed
- Piskefløde2 dl
- Citronsaft1 spsk
- Frisk persilleen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Dup bøfferne tørre med køkkenrulle. Krydr generøst med salt og peber.
- 2
Varm 2 spsk olivenolie på en pande ved høj varme. Steg bøfferne i 2-3 minutter på hver side for medium-rare, eller indtil ønsket stegegrad.
- 3
Tag bøfferne af panden og lad dem hvile utildækket på et skærebræt i mindst 5 minutter.
- 4
Mens bøfferne hviler, hak hvidløg fint. Varm resten af olivenolien på panden ved middel varme. Svits hvidløg i ca. 1 minut, til det dufter, men ikke tager farve.
- 5
Tilsæt piskefløde og citronsaft til panden. Lad saucen simre og tykne let i et par minutter.
- 6
Smag saucen til med salt og peber. Hak persillen fint og rør det meste af den i saucen.
- 7
Skær de hvilede bøffer i tynde skiver på tværs af fibrene.
- 8
Anret bøffen skiver på tallerkener. Hæld hvidløgssaucen over. Pynt med resten af den friske persille.
