Bøf Tagliata med Rosmarin og Balsamico
85% autentisk · Italiensk-regionale
En rustik og smagfuld variant, hvor rosmarin og en anelse balsamico tilføjer dybde til den klassiske bøf tagliata.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (f.eks. inderlår)600g
- Olivenolie4 spsk
- Frisk rosmarin2 kviste
- Balsamicoeddike2 spsk
- Hvidløg2 fed
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Krydr bøffen grundigt med salt og peber. Varm 2 spsk olivenolie på en pande ved høj varme. Steg bøffen i 2-3 minutter på hver side for medium-rare.
- 2
Tag bøffen af panden og lad den hvile utildækket i 5-10 minutter.
- 3
Mens bøffen hviler, hak hvidløg fint og rosmarin groft. Varm resten af olivenolien på panden ved middel varme.
- 4
Svits hvidløg og rosmarin i olien i ca. 1 minut, til det dufter.
- 5
Tilsæt balsamicoeddike til panden og lad det simre et øjeblik, til det tykner en smule.
- 6
Skær den hvilede bøf i tynde skiver.
- 7
Anret bøfskiverne på et serveringsfad eller individuelle tallerkener. Dryp balsamico-rosmarinblandingen over. Pynt med et par friske rosmarinkviste.
