Klassisk Mongolsk Oksekød
Traditionel ret · Kinesisk
En autentisk og smagfuld ret med mørt oksekød marineret og lynstegt i en rig, sød og krydret mongolsk sauce, serveret med forårsløg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (tyndsteg eller mørbrad)500g
- Majsstivelse2 spsk
- Sojasauce4 spsk
- Østerssauce2 spsk
- Sukker2 spsk
- Risvin (Shaoxing)1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Hvidløg (hakket)2 fed
- Ingefær (revet)1 tsk
- Forårsløg (skåret i stykker)3-4 stk
- Vegetabilsk olie3 spsk
- Tørrede chiliflager (valgfrit)1/2 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand2 spsk
Trin
- 1
Skær oksekødet i tynde strimler. Bland med 1 spsk majsstivelse, salt og peber. Lad marinere i 10 minutter.
- 2
Bland i en skål: sojasauce, østerssauce, sukker, risvin, sesamolie, hakket hvidløg, revet ingefær og 2 spsk vand. Rør godt sammen.
- 3
Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en wok eller stor pande ved høj varme. Tilsæt oksekødet i et enkelt lag og steg det brunt på alle sider. Tag kødet af panden og sæt til side.
- 4
Tilsæt resterende 1 spsk olie til panden. Tilsæt forårsløg og tørrede chiliflager (hvis brugt), og steg i 30 sekunder, indtil det dufter.
- 5
Hæld den forberedte sauce i panden og bring den i kog. Lad den simre i 1-2 minutter, indtil den tykner let.
- 6
Kom det stegte oksekød tilbage i panden. Vend det godt sammen med saucen, så alt kødet er dækket. Steg i yderligere 1-2 minutter, indtil kødet er gennemvarmt.
- 7
Server straks, pyntet med ekstra forårsløg.
