Svinekød med Ananas og Kokos (Asiatisk Twist)
70% autentisk · Asiatisk-inspireret
En spændende variation med inspiration fra det asiatiske køkken, der tilføjer kokosmælk og karry til den klassiske kombination.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (f.eks. nakke eller inderlår)500g
- Frisk ananas eller ananas på dåse1 dåse (ca. 400g)
- Løg1 mellemstort
- Hvidløg2 fed
- Ingefær, frisk1 lille stykke (ca. 2 cm)
- Olie til stegning2 spsk
- Rød karrypasta1-2 spsk (efter smag)
- Kokosmælk400 ml
- Fiskesauce1 spsk
- Limesaft1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk koriander til pynten lille håndfuld
Trin
- 1
Skær svinekødet i tern. Hak løg, hvidløg og riv ingefæren fint.
- 2
Dræn ananas og skær den i mundrette stykker.
- 3
Varm olien i en gryde eller dyb pande ved middelhøj varme. Brun svinekødet godt.
- 4
Tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Steg et par minutter, til det dufter.
- 5
Tilsæt rød karrypasta og rør rundt i ca. 1 minut, til det frigiver aroma.
- 6
Hæld kokosmælk i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen.
- 7
Tilsæt ananasstykkerne, fiskesauce og limesaft. Lad retten simre i ca. 15-20 minutter, til kødet er mørt og sovsen har den ønskede konsistens.
- 8
Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk koriander.
