Borsjtj med Oksekød og Svesker
80% autentisk · Østeuropæisk/Ukrainsk
En regional variation af borsjtj, der tilføjer en subtil sødme og dybde fra svesker, hvilket komplementerer oksekødet og de klassiske grøntsager.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød (f.eks. tykkam)400g
- Rødbeder3 mellemstore
- Gulerødder2 mellemstore
- Kartofler2 mellemstore
- Løg1 stort
- Svesker (uden sten)100g
- Tomatpuré2 spsk
- Oksebouillon1.5 liter
- Laurbærblade2 stk
- Eddike1 spsk
- Sukker1 tsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Creme fraichetil servering
- Dild eller persilletil pynt
Trin
- 1
Kog oksekødet mørt i bouillon med laurbærblade. Tag kødet op, si bouillonen, og skær kødet i tern.
- 2
Riv rødbeder og gulerødder groft. Hak løget fint. Skær kartofler i tern. Skyl sveskerne.
- 3
Svits løg i en gryde. Tilsæt revne rødbeder og gulerødder, og svits et par minutter.
- 4
Tilsæt tomatpuré og svits kort. Hæld bouillonen ved, tilsæt kartofler og svesker. Bring i kog.
- 5
Lad suppen simre, til kartoflerne er møre, ca. 20-25 minutter.
- 6
Tilsæt oksekød, eddike og sukker. Smag til med salt og peber. Lad suppen simre yderligere 5 minutter.
- 7
Server borsjtjen varm, toppet med creme fraiche og friske krydderurter.
