35 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Lammekoteletter med Myntepesto og Citron-Gremolata
85% autentisk · Italiensk-inspireret
En raffineret variation, hvor den klassiske myntepesto suppleres med en frisk citron-gremolata for ekstra syre og aroma, der komplementerer lammet.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lammekoteletter8 stk
- Frisk mynte40 g
- Pinjekerner20 g
- Parmesanost, revet20 g
- Hvidløg1 fed
- Olivenolie80 ml
- Citronskal, fintrevet1 tsk
- Persille, hakket2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Lav myntepestoen: Blend mynte, pinjekerner, parmesan, halvdelen af hvidløget, olivenolie, salt og peber.
- 2
Lav gremolataen: Bland fintrevet citronskal, hakket persille og det resterende finthakkede hvidløg.
- 3
Krydr lammekoteletterne med salt og peber.
- 4
Grill eller steg lammekoteletterne ved middelhøj varme i 3-4 minutter på hver side for medium.
- 5
Lad koteletterne hvile. Top med myntepesto og drys med citron-gremolata før servering.
