Kanin i Sennepssauce med Æble og Bacon
60% autentisk · Dansk/Fransk-inspireret
En kreativ variation af kanin i sennepssauce, hvor æble og sprød bacon tilføjer en sødlig og salt dimension til retten.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kanin1 kg, opdelt i stykker
- Bacon100 g, i tern
- Smør30 g
- Løg1 stk, hakkede
- Hvidløg1 fed, finthakket
- Æble1 stk, syrligt, i tern
- Hvedemel2 spsk
- Hønsebouillon400 ml
- Dijonsennep2 spsk
- Piskefløde150 ml
- Frisk timian1 tsk, hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Brun kaninstykkerne i smør i en gryde ved middel-høj varme. Tag dem af gryden og sæt til side. Steg baconternene sprøde i samme gryde. Tag bacon af og læg til side, men lad fedtet blive i gryden.
- 2
Tilsæt hakkede løg til gryden og steg dem bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg yderligere 1 minut.
- 3
Tilsæt æbletern og steg et par minutter, indtil de begynder at blødgøre.
- 4
Rør melet i og steg et minut.
- 5
Tilsæt gradvist hønsebouillon under omrøring, indtil saucen er glat. Bring i kog.
- 6
Læg kaninstykkerne tilbage i gryden. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 45-60 minutter, eller indtil kaninen er mør.
- 7
Rør dijonsennep, piskefløde og frisk timian i saucen. Varm forsigtigt op uden at koge.
- 8
Smag til med salt og peber.
- 9
Pynt med de sprøde bacontern før servering.
