50 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Chiliolie med Umami (Japansk Twist)
60% autentisk · Japansk-inspireret
En spændende variation af sprød chiliolie med et umami-boost fra japanske ingredienser. Tilføjer en unik smagsprofil.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Tørrede chiliflager (f.eks. Togarashi)75g
- Neutral olie200ml
- Hvidløg, tyndt skåret30g
- Ingefær, tyndt skåret15g
- Ristet sesamfrø2 spsk
- Tørrede shiitake svampe, udblødt og hakket2 stk
- Sojasauce1 spsk
- Salt1/2 tsk
Trin
- 1
Varm olien op i en gryde ved medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær. Steg langsomt, indtil de er gyldne og sprøde. Fjern dem fra olien og sæt til side.
- 2
Tilsæt de hakkede, udblødte shiitake svampe til den varme olie. Steg, indtil de er sprøde. Fjern dem fra olien og sæt til side.
- 3
Hæld den varme olie over chiliflagerne i en varmebestandig skål.
- 4
Tilsæt ristede sesamfrø, sojasauce og salt. Rør godt.
- 5
Tilsæt de stegte hvidløg, ingefær og shiitake svampe til olien. Lad det køle helt af.
- 6
Opbevares i en lufttæt beholder.
