Laks med Spinat og Citron-Flødesauce
85% autentisk · Nordisk / Moderne
En raffineret version med ekstra citron og et strejf af muskatnød for en dybere smag. Serveres ofte med en let salat eller nye kartofler.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Laksefilet med skind600g
- Frisk spinat400g
- Piskefløde2.5 dl
- Smør2 spsk
- Skalotteløg1 stk, finthakket
- Hvidløg1 fed, finthakket
- Revet citronskal1 tsk
- Citronsaft2 spsk
- Revet muskatnøden knivspids
- Saltefter smag
- Friskkværnet hvid peberefter smag
- Frisk dild og citronskal til pyntefter smag
Trin
- 1
Krydr laksefileterne med salt og hvid peber. Steg dem på en pande med smør, skindsiden nedad, indtil skindet er sprødt og laksen er næsten gennemstegt. Vend og steg kort på den anden side. Tag laksen af panden.
- 2
På samme pande, svits finthakket skalotteløg og hvidløg i det resterende smør, til de er bløde.
- 3
Tilsæt spinaten og lad den falde sammen.
- 4
Hæld piskefløden på panden. Tilsæt revet citronskal, citronsaft og en knivspids revet muskatnød. Lad saucen simre og tykne let.
- 5
Smag saucen til med salt og peber.
- 6
Læg laksen tilbage i panden og varm den forsigtigt igennem i saucen.
- 7
Server laksen med spinat og citron-flødesauce, pyntet med frisk dild og citronskal.
