Klassiske Muslinger i Hvidvin (Moules Marinières)
Traditionel ret · Fransk
En tidløs fransk klassiker, hvor friske muslinger dampes i hvidvin med aromatiske grøntsager og urter. Serveres traditionelt med pommes frites.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske blåmuslinger2 kg
- Tør hvidvin250 ml
- Smør50 g
- Skalotteløg2 stk
- Hvidløg2 fed
- Frisk persille1 bundt
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
- Vand100 ml
Trin
- 1
Rens muslingerne grundigt under koldt vand og fjern skæg. Kassér eventuelle åbne muslinger, der ikke lukker sig, når de bankes.
- 2
Hak skalotteløg og hvidløg fint. Hak persillen groft.
- 3
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde, ca. 3-4 minutter.
- 4
Tilsæt hvidvin og vand til gryden. Bring det i kog.
- 5
Tilsæt muslingerne til gryden. Læg låg på og damp dem i 5-7 minutter, eller indtil alle muslinger er åbnet. Ryst gryden et par gange undervejs.
- 6
Fjern låget, og kassér eventuelle muslinger, der ikke er åbnet. Rør den hakkede persille i. Smag til med salt og peber.
- 7
Server straks, gerne med pommes frites.
