Broccolisuppe med Blåskimmelost og Valnødder
60% autentisk · Nordisk-inspireret
En raffineret version af broccolisuppe, hvor den milde broccoli kombineres med den skarpe smag af blåskimmelost og den nøddeagtige tekstur fra valnødder.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Broccoli500g
- Porre1 mellemstor
- Hvidløg1 fed
- Grøntsagsbouillon750 ml
- Piskefløde150 ml
- Smør1 spsk
- Blåskimmelost (f.eks. Danablu)75g
- Valnødder50g, hakkede og ristede
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Olivenolie til pynten smule
Trin
- 1
Rens og hak porren fint. Hak hvidløget.
- 2
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Svits porre og hvidløg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Skyl broccolien, fjern de grove stilke, og del resten i mindre buketter.
- 4
Tilsæt broccolibuketterne til gryden og steg i et par minutter.
- 5
Hæld grøntsagsbouillonen over, og bring suppen i kog. Lad den simre under låg i ca. 10-15 minutter, indtil broccolien er mør.
- 6
Blend suppen glat med en stavblender.
- 7
Sæt gryden tilbage på lav varme. Tilsæt piskefløden og halvdelen af blåskimmelosten. Rør, indtil osten er smeltet.
- 8
Smag til med salt og peber.
- 9
Server suppen varm, pyntet med de ristede valnødder, resten af blåskimmelosten og en smule olivenolie.
