Kylling i Karry med Kokosmælk og Ingefær
60% autentisk · Asiatisk-inspireret Dansk
En eksotisk variation af kylling i karry, hvor kokosmælk og frisk ingefær tilføjer en dybere og mere aromatisk smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet500 g
- Løg1 stk
- Frisk ingefær2 cm
- Hvidløg2 fed
- Rød chili1 stk
- Karrypasta (gul)2 spsk
- Kokosmælk400 ml
- Hønsebouillon1 dl
- Fiskesauce1 spsk
- Limesaftfra 1/2 lime
- Olie til stegning1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Jasminris300 g
- Frisk koriandertil pynt
- Limebådetil servering
Trin
- 1
Kog jasminrisene efter anvisningen på pakken.
- 2
Skær kyllingelårfilet i mundrette stykker. Hak løget fint. Riv ingefæren fint. Hak hvidløg og chili fint.
- 3
Varm olien i en gryde eller dyb pande ved middel varme. Svits løg, ingefær, hvidløg og chili i ca. 3-4 minutter, til det dufter.
- 4
Tilsæt gul karrypasta og rør rundt i ca. 1 minut.
- 5
Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let på alle sider.
- 6
Hæld kokosmælk og hønsebouillon i gryden. Bring det i kog.
- 7
Lad retten simre under låg i ca. 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er mør og gennemtilberedt.
- 8
Rør fiskesauce og limesaft i. Smag til med salt og peber.
- 9
Server kylling i karry med jasminris, pyntet med frisk koriander og limebåde.
