Klassisk Fransk Løgsuppe
Traditionel ret · Fransk
En dyb og rig løgsuppe, langsomt simret for at fremhæve løgenes sødme, toppet med ristet brød og smeltet ost.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Smør50 g
- Olivenolie2 spsk
- Gule løg1 kg
- Hvidløg2 fed
- Hvedemel2 spsk
- Oksebouillon1.5 liter
- Tør hvidvin200 ml
- Timian2 kviste
- Laurbærblad1 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Baguette4 skiver
- Gruyère ost150 g
Trin
- 1
Smelt smør og olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt de skiveskårne løg og steg langsomt i 30-40 minutter, indtil de er dybt gyldne og karamelliserede.
- 2
Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Drys melet over løgene og rør godt. Lad det stege i 1-2 minutter.
- 4
Hæld hvidvin i gryden og skrab bunden for at løsne eventuelle fastbrændte stykker. Lad det simre i 5 minutter.
- 5
Tilsæt oksebouillon, timiankviste og laurbærblad. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad den simre i mindst 30 minutter.
- 6
Fjern timiankviste og laurbærblad. Smag til med salt og peber.
- 7
Rist baguette-skiverne gyldne.
- 8
Fordel suppen i ovnfaste skåle. Læg en ristet baguette-skive ovenpå hver portion og dæk generøst med revet Gruyère ost.
- 9
Gratiner i ovnen ved 200°C i 5-10 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
