190 mintid
Mellemsværhedsgrad
1Portioner
—Bedømmelse
Franskbrød med Kerner
60% autentisk · Dansk
En variant af det klassiske franskbrød, beriget med forskellige kerner for ekstra tekstur og smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel450 g
- Fuldkornsmel50 g
- Gær25 g
- Mælk2.5 dl
- Sukker2 spsk
- Salt1 tsk
- Smør50 g
- Solsikkekerner25 g
- Græskarkerner25 g
- Hørfrø15 g
- Æg (til pensling)1 stk
Trin
- 1
Opløs gæren i den lunkne mælk med sukker.
- 2
Bland hvedemel, fuldkornsmel og salt. Tilsæt gærblandingen og ælt dejen.
- 3
Tilsæt blødt smør lidt ad gangen, mens du fortsat ælter.
- 4
Tilsæt kerner og frø og ælt dem ind i dejen.
- 5
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
- 6
Slå dejen ned, form den til et aflangt brød og læg det på en bageplade.
- 7
Lad det efterhæve tildækket i ca. 30 minutter.
- 8
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C).
- 9
Pensl brødet med et sammenpisket æg og drys evt. med ekstra kerner.
- 10
Bag brødet i ca. 25-30 minutter, til det er gyldent.
