Klassiske Rugbrødsboller
Traditionel ret · Dansk
Traditionelle, grove rugbrødsboller lavet med surdej for en dyb smag og god holdbarhed. Perfekte til morgenmad eller som tilbehør.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rugmel500 g
- Vand3 dl
- Surdej (aktiv)100 g
- Salt1.5 tsk
- Kommen1 spsk
- Sirup (mørk)1 spsk
Trin
- 1
Bland rugmel, vand, aktiv surdej, salt, kommen og sirup i en stor skål. Ælt dejen grundigt i ca. 10 minutter, indtil den er ensartet og klistret.
- 2
Dæk skålen til og lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- 3
Form dejen til boller på et meldrysset bord. Brug en ske til at forme dem, da dejen er klistret.
- 4
Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket i ca. 30 minutter.
- 5
Bag bollerne ved 200°C (varmluft) i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og lyder hule, når man banker på bunden.
