40 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Madpandekager med Mexicansk Fyld
60% autentisk · Inspireret af Mexicansk
En krydret og smagfuld variation af madpandekager med et fyld af hakket oksekød, bønner, majs og krydderier, toppet med creme fraiche og salsa.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- hvedemel250 g
- mælk5 dl
- æg2
- salt1 tsk
- olie til stegningtil stegning
- hakket oksekød500 g
- løg1 stk
- hvidløg2 fed
- kidneybønner1 dåse (ca. 240 g drænet vægt)
- majs1 dåse (ca. 150 g drænet vægt)
- hakkede tomater1 dåse (ca. 400 g)
- tahini1 spsk
- spidskommen1 tsk
- chilipulver1/2 tsk
- korianderfrisk, hakket
- creme fraichetil servering
- salsatil servering
- sort peberefter smag
Trin
- 1
Forbered pandekagedejen som i den klassiske opskrift og steg pandekagerne.
- 2
Brun hakket oksekød med finthakket løg og hvidløg.
- 3
Tilsæt drænede kidneybønner, majs, hakkede tomater, tahini, spidskommen og chilipulver.
- 4
Lad det simre i 10-15 minutter, til sovsen er tyknet. Smag til med salt og peber.
- 5
Fyld pandekagerne med det mexicanske fyld og rul dem sammen.
- 6
Server med creme fraiche, salsa og frisk koriander.
