Quiche Lorraine med Løg og Sennep
80% autentisk · Fransk-inspireret
En variation af den klassiske Quiche Lorraine, der tilføjer karamelliserede løg og en smule dijonsennep til fyldet for ekstra dybde og smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel250g
- Koldt smør125g
- Isvand3-4 spsk
- Æg3 store
- Piskefløde200ml
- Mælk100ml
- Røget bacon150g
- Løg, skiveskåret1 stort
- Dijonsennep1 spsk
- Gruyèreost, revet100g
- Smør til stegning1 spsk
- Salt1/2 tsk
- Friskkværnet sort peber1/4 tsk
- Muskatnød, reveten knivspids
Trin
- 1
Forbered butterdejen som i den klassiske opskrift og forbag den.
- 2
Smelt 1 spsk smør på en pande ved middel varme. Tilsæt skiveskåret løg og steg langsomt i 15-20 minutter, indtil de er bløde og karamelliserede. Tag af panden.
- 3
Steg bacon sprødt, dræn fedt fra.
- 4
Pisk æg, fløde, mælk, dijonsennep, salt, peber og muskatnød sammen.
- 5
Fordel bacon, karamelliserede løg og revet ost i den forbagte tærtebund.
- 6
Hæld æggemassen over.
- 7
Bag ved 180°C i 30-35 minutter, indtil fyldet er fast og gyldent.
- 8
Lad hvile i 10 minutter før servering.
