50 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Calzone Napoletana med Ansjoser og Kapers
85% autentisk · Italiensk (Neapel)
En regional variant fra Napoli, der ofte indeholder ansjoser, kapers og enklere fyld, hvilket giver en mere intens og salt smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel500g
- Gær7g
- Vand300ml
- Olivenolie2 spsk
- Salt1 tsk
- Passata (siet tomater)200g
- Mozzarellaost (fior di latte eller bøffel), i tern150g
- Ansjosfileter i olie, drænet og hakket4-6
- Kapers, drænet2 spsk
- Sort peber¼ tsk
Trin
- 1
Forbered dej som i Klassisk Calzone opskriften. Lad den hæve.
- 2
Forvarm ovnen til 250°C (eller så varm som muligt).
- 3
Bland passata, hakkede ansjoser, kapers og sort peber.
- 4
Del dejen i 4 portioner og rul ud til cirkler.
- 5
Fordel tomatblandingen og mozzarellaost på den ene halvdel af hver dejcirkel.
- 6
Fold den anden halvdel over og klem kanterne godt sammen.
- 7
Læg calzonene på en bageplade med bagepapir. Bag i 10-15 minutter, eller til de er gyldne og boblende.
