Klassisk Lasagne Bolognese
Traditionel ret · Italiensk
En autentisk og dybt tilfredsstillende lasagne med en rig kødsovs, cremet bechamelsauce og lag af frisk pasta.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Oksekød, hakket500g
- Svinekød, hakket250g
- Løg1 stort
- Gulerødder2 mellemstore
- Bladselleri2 stilke
- Hvidløg3 fed
- Flåede tomater800g
- Tomatpuré2 spsk
- Rødvin200ml
- Oksebouillon200ml
- Mælk100ml
- Frisk lasagnepladerca. 12-15
- Smør100g
- Hvedemel100g
- Mælk (til bechamel)1 liter
- Revet parmesanost100g
- Revet mozzarellaost150g
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olivenolietil stegning
Trin
- 1
Lav kødsaucen: Svits finthakkede løg, gulerødder og bladselleri i olivenolie. Tilsæt hakket okse- og svinekød og brun det. Tilsæt finthakket hvidløg, tomatpuré og steg et minut. Hæld rødvin ved og lad det koge ind. Tilsæt flåede tomater, oksebouillon og mælk. Lad saucen simre i mindst 1,5-2 timer, til den er tyk og smagfuld. Smag til med salt og peber.
- 2
Lav bechamelsaucen: Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og pisk det sammen til en jævning. Lad det simre et par minutter. Tilsæt gradvist mælken under konstant piskning, til saucen er glat og tyk. Lad den simre et par minutter. Smag til med salt og peber.
- 3
Saml lasagnen: Smør et ovnfast fad. Læg et lag bechamelsauce i bunden. Dæk med lasagneplader. Fordel et lag kødsauce over pladerne, efterfulgt af et lag bechamelsauce. Gentag lagene, slut af med bechamelsauce og drys med parmesan- og mozzarellaost.
- 4
Bag lasagnen: Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 30-40 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun og boblende.
