Hurtig Spaghetti Carbonara
70% autentisk · Italiensk-inspireret
En hurtigere version af carbonara, der bruger pancetta og en lidt simplere æggeblanding for at spare tid, men stadig leverer en lækker smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Pancetta, i tern150g
- Hele æg2 store
- Æggeblommer2 store
- Parmesan ost, revet80g
- Sort peber, friskkværnetefter smag
- Salttil pastavand
- Persille, hakket (valgfrit)til pynt
Trin
- 1
Kog spaghetti i saltet vand al dente.
- 2
Steg pancetta på en pande, indtil den er sprød. Tag pancetta af, men lad fedtet blive.
- 3
Pisk hele æg, æggeblommer og revet parmesan sammen i en skål. Tilsæt rigeligt sort peber.
- 4
Dræn pastaen, gem ca. 1 dl kogevand. Kom pastaen i panden med fedtet. Tag panden af varmen.
- 5
Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, mens du tilsætter lidt pastavand for at skabe en cremet sauce. Undgå at saucen koagulerer.
- 6
Vend pancetta i pastaen. Server straks, pyntet med sort peber og evt. hakket persille.
