Pasta med Rejer, Hvidløg og Chili (med et Strejf af Syditalien)
85% autentisk · Italiensk-inspireret
En livlig og smagfuld variant, der tilføjer et strejf af varme med chili og syre fra soltørrede tomater, inspireret af syditalienske smage.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Fettuccine400g
- Store rejer, pillede og rensede400g
- Hvidløg, finthakket5 fed
- Olivenolie1 dl
- Tørrede chiliflager1/2 - 1 tsk (efter smag)
- Soltørrede tomater i olie, hakkede50g
- Frisk persille, hakket1 lille bundt
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Vandtil kogning af pasta
Trin
- 1
Kog fettuccine i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem ca. 2 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
- 2
Mens pastaen koger, varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt finthakket hvidløg og chiliflager. Steg i 1-2 minutter, indtil hvidløget er duftende, men ikke brunt.
- 3
Tilsæt rejerne til panden og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
- 4
Tilsæt de hakkede soltørrede tomater til panden og vend det kort rundt.
- 5
Tilsæt den drænede fettuccine til panden. Tilsæt citronsaft og halvdelen af den hakkede persille.
- 6
Tilsæt lidt af det gemte pastavand lidt ad gangen for at skabe en let, krydret sauce. Rør godt rundt.
- 7
Server straks, pyntet med resten af den friske persille.
