Nachos 'Al Pastor' Twist
50% autentisk · Mexicansk-inspireret fusion
En kreativ variant, der inkorporerer smagene fra 'Al Pastor' svinekød med ananas, serveret over sprøde nachos. En spændende fusion af klassiske og nye smage.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Majstortillachips200g
- Svinekød (f.eks. nakkefilet)200g
- Ananas1/4 stk
- Achiote pasta1 spsk
- Hvidløg2 fed
- Revet ost (f.eks. Oaxaca eller Monterey Jack)200g
- Hvidløg1 fed
- Løg1/2 stk
- Frisk koriander1/4 bundt
- Lime1/2 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie2 spsk
Trin
- 1
Skær svinekødet i tynde skiver. Bland med achiote pasta, finthakket hvidløg (2 fed), salt og peber. Lad marinere i mindst 15 minutter.
- 2
Skær ananas i små tern.
- 3
Varm olie på en pande ved middelhøj varme. Steg svinekødet, indtil det er gennemstegt og let karamelliseret. Tilsæt ananastern og steg et par minutter mere.
- 4
Hak løg og koriander fint. Pres saften fra en halv lime.
- 5
Forvarm ovnen til 180°C.
- 6
Fordel tortillachipsene på en bageplade.
- 7
Drys osten over chipsene.
- 8
Bag i ovnen i ca. 5 minutter, indtil osten er smeltet.
- 9
Tag nachos ud af ovnen. Fordel det stegte 'Al Pastor' svinekød og ananas over nachos.
- 10
Top med hakket løg, koriander og et skvæt limesaft.
- 11
Server straks.
