Klassisk Butter Chicken (Murgh Makhani)
Traditionel ret · Indisk
En autentisk og cremet indisk ret med møre kyllingestykker marineret i yoghurt og krydderier, tilberedt i en rig, tomatbaseret sauce med smør, fløde og aromatiske krydderier.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet500g
- Græsk yoghurt120ml
- Ingefær, revet1 spsk
- Hvidløg, finthakket1 spsk
- Garam masala1 tsk
- Gurkemeje1/2 tsk
- Karrypulver1 tsk
- Chilipulver1/2 tsk
- Saltefter smag
- Smør60g
- Løg, finthakket1 mellemstort
- Tomater, hakkede (fra dåse)400g
- Cashewnødder, usaltede30g
- Fløde120ml
- Sukker1 tsk
- Frisk koriander, hakkettil pynt
Trin
- 1
Skær kyllingen i mundrette stykker. Bland kylling med yoghurt, ingefær, hvidløg, garam masala, gurkemeje, karrypulver, chilipulver og salt i en skål. Lad det marinere i mindst 30 minutter, eller gerne længere i køleskabet.
- 2
Smelt halvdelen af smørret i en stor gryde eller pande ved middel varme. Brun kyllingestykkerne i hold, så de får lidt farve. Tag kyllingen af panden og sæt til side.
- 3
Tilsæt resten af smørret til gryden. Svits finthakket løg, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
- 4
Tilsæt de hakkede tomater og de usaltede cashewnødder. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil saucen tykner lidt. Rør jævnligt.
- 5
Blend tomatsaucen glat med en stavblender eller i en almindelig blender. Sigt eventuelt saucen for en ekstra glat konsistens.
- 6
Hæld den blendede sauce tilbage i gryden. Tilsæt den marinerede kylling. Lad det simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 7
Rør fløde og sukker i saucen. Varm forsigtigt igennem uden at lade det koge. Smag til med salt.
- 8
Server butter chicken varm, pyntet med frisk koriander.
