Klassisk Kylling Tikka Masala
Traditionel ret · Indisk
En autentisk og cremet indisk kylling tikka masala, marineret i yoghurt og krydderier, derefter grillet og serveret i en rig tomat- og flødesauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingebryst500g
- Yoghurt naturel200g
- Ingefær2 spsk, revet
- Hvidløg4 fed, hakket
- Garam masala2 tsk
- Gurkemeje1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Korianderpulver1 tsk
- Chilipulver1/2 tsk
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Løg1 stort, hakket
- Tomater400g, hakkede
- Tomatpuré2 spsk
- Piskefløde150ml
- Frisk korianderen håndfuld, hakket
Trin
- 1
Skær kyllingen i mundrette bidder. Bland yoghurt, revet ingefær, hakket hvidløg, garam masala, gurkemeje, spidskommen, korianderpulver, chilipulver, citronsaft, salt og peber i en skål. Tilsæt kyllingestykkerne og vend dem godt. Lad det marinere i mindst 30 minutter, eller gerne længere i køleskabet.
- 2
Grill kyllingestykkerne på spyd eller i en varm pande, indtil de er gennemstegte og let forkullede. Sæt til side.
- 3
Varm olien i en stor gryde eller pande ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og steg, indtil de er bløde og gyldne.
- 4
Tilsæt hakkede tomater og tomatpuré. Kog i 10-15 minutter, indtil saucen tykner.
- 5
Blend saucen glat med en stavblender eller i en almindelig blender, hvis en helt glat konsistens ønskes.
- 6
Tilsæt piskefløde og varm forsigtigt op. Undgå at koge.
- 7
Tilsæt de grillede kyllingestykker til saucen. Lad det simre i 5-10 minutter, så kyllingen kan absorbere smagene.
- 8
Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander før servering.
