Tom Kha Gai med Rejer og Ingefær
80% autentisk · Thai
En kreativ variation af Tom Kha Gai, hvor kyllingen erstattes med saftige rejer, og frisk ingefær tilføjer en ekstra dimension af varme og aroma.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Store rejer400g
- Kokosmælk400ml
- Kyllingebouillon600ml
- Galanga30g
- Citrongræs2 stilke
- Limeblade5 stk
- Ingefær20g
- Thai chili1 stk
- Champignoner150g
- Fiskesauce3 spsk
- Limejuice2 spsk
- Sukker1 tsk
- Koriandertil pynt
- Saltefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Rens rejerne, fjern eventuelt tarmen.
- 2
Bank citrongræsset let og skær det i 3-4 cm lange stykker. Skær galanga og ingefær i tynde skiver. Finhak thai chili.
- 3
Varm kyllingebouillonen op i en gryde. Tilsæt citrongræs, galanga, ingefær og limeblade. Lad det simre i 10 minutter.
- 4
Tilsæt kokosmælk, champignoner og finthakket thai chili. Lad suppen simre i 5 minutter.
- 5
Tilsæt rejerne og lad dem koge med i 2-3 minutter, indtil de er lyserøde og gennemkogte. Pas på ikke at overkoge dem.
- 6
Smag til med fiskesauce, limejuice og sukker. Juster med salt om nødvendigt.
- 7
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
