Klassisk Udon med Grøntsager
Traditionel ret · Japansk
En traditionel og tilfredsstillende ret med tykke udon-nudler og et udvalg af friske, sauterede grøntsager i en velsmagende dashi-bouillon.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Udon nudler800g
- Dashi bouillon1.5 liter
- Sojasauce4 spsk
- Mirin2 spsk
- Bok choy2 stk
- Gulerødder2 stk
- Shiitake svampe100g
- Forårsløg4 stk
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog udon-nudlerne efter pakkens anvisning. Skyl dem i koldt vand og dræn godt.
- 2
Forbered grøntsagerne: Skær bok choy i strimler, gulerødder i tynde skiver eller julienne, og shiitake svampe i skiver.
- 3
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller wok ved medium-høj varme. Sauter gulerødder og shiitake svampe i et par minutter, indtil de er let møre.
- 4
Tilsæt bok choy og sauter yderligere 1-2 minutter, indtil den er let faldet sammen.
- 5
Hæld dashi bouillon i gryden. Tilsæt sojasauce og mirin. Bring det i kog.
- 6
Tilsæt de kogte udon-nudler til bouillonen. Lad det simre i et par minutter, så nudlerne bliver varme.
- 7
Smag til med salt og peber.
- 8
Server udon og grøntsager i dybe skåle. Pynt med fintsnittede forårsløg.
