Klassisk Bibimbap
Traditionel ret · Koreansk
En traditionel koreansk risret med et udvalg af sauterede grøntsager, marineret kød, et spejlæg og gochujang sauce, serveret i en skål.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Ris (kortkornet)4 kopper
- Oksekød (tynde skiver)300g
- Sojasauce4 spsk
- Sesamolie4 spsk
- Hvidløg (finthakket)4 fed
- Sukker2 tsk
- Spinat200g
- Bønnespirer200g
- Gulerødder (strimlet)2 stk
- Squash (strimlet)1 stk
- Æg4 stk
- Gochujang (koreansk chilipasta)4 spsk
- Eddike (risvin)2 spsk
- Sesamfrø1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vegetabilsk olietil stegning
Trin
- 1
Kog risene efter anvisningen på pakken.
- 2
Mariner oksekødet med 2 spsk sojasauce, 1 spsk sesamolie, 1 fed hvidløg, sukker, salt og peber. Lad det marinere i mindst 30 minutter.
- 3
Blancher spinaten og bønnespirerne separat. Skyl dem i koldt vand, dræn godt og vend dem med henholdsvis 1 spsk sojasauce, 1 spsk sesamolie og 1 fed hvidløg (for spinat) og 1 spsk sojasauce, 1 spsk sesamolie og 1 fed hvidløg (for bønnespirer).
- 4
Sauter gulerødderne og squashen hver for sig i lidt olie, indtil de er møre, men stadig sprøde. Krydr med salt og peber.
- 5
Steg oksekødet i en pande, indtil det er gennemstegt.
- 6
Steg et spejlæg til hver portion, så blommen stadig er flydende.
- 7
Bland gochujang, resterende sojasauce, resterende sesamolie, eddike og sesamfrø til saucen.
- 8
Anret risene i skåle. Arranger de forberedte grøntsager, oksekød og et spejlæg ovenpå risene. Server med gochujang-saucen ved siden af eller ovenpå.
