Bibimbap med Oksekød og Shiitake Svampe
85% autentisk · Koreansk
En variant af klassisk Bibimbap, der fremhæver smagen af marineret oksekød og saftige shiitake svampe, sammen med traditionelle grøntsager.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Ris (kortkornet)4 kopper
- Oksekød (tynde skiver)250g
- Shiitake svampe (friske eller tørrede, udblødte)150g
- Spinat150g
- Bønnespirer150g
- Gulerødder (strimlet)1 stk
- Marinade til oksekød (sojasauce, sesamolie, hvidløg, sukker)tilstrækkelig
- Sauteringsolie (f.eks. rapsolie)til stegning
- Hvidløg (finthakket)3 fed
- Sojasauce3 spsk
- Sesamolie2 spsk
- Æg4 stk
- Gochujang4 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Kog risene.
- 2
Mariner oksekødet med marinadeingredienserne (sojasauce, sesamolie, hvidløg, sukker, salt, peber).
- 3
Rens og skær shiitake svampene i skiver. Sauter dem i lidt olie med 1 fed hvidløg, 1 spsk sojasauce, indtil de er møre og let gyldne.
- 4
Forbered spinat, bønnespirer og gulerødder som i den klassiske opskrift (blanchering/sautering og krydring).
- 5
Steg det marinerede oksekød i en pande, indtil det er gennemstegt.
- 6
Steg spejlæg.
- 7
Anret ris i skåle, top med de forberedte grøntsager, shiitake svampe og oksekød. Læg et spejlæg på toppen. Server med gochujang.
