Klassisk Koreansk Friturestegt Kylling (Yangnyeom Chicken)
Traditionel ret · Koreansk
Den autentiske koreanske friturestegte kylling, kendt for sin sprøde ydre og saftige indre, dækket af en sød og krydret gochujang-baseret sauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingelår eller vinger1 kg
- Kartoffelmel eller majsstivelse1 kop
- Vegetabilsk olie til friturestegningTilstrækkeligt
- Gochujang (koreansk chilipasta)1/4 kop
- Sojasauce2 spsk
- Honning eller majssirup2 spsk
- Riseddike1 spsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Ingefær, revet1 tsk
- Sesamolie1 tsk
- Ristede sesamfrø1 spsk
- Forårsløg, hakket2 stk
- SaltEfter smag
- Sort peberEfter smag
Trin
- 1
Dup kyllingen tør. Krydr med salt og peber.
- 2
Vend kyllingen grundigt i kartoffelmel/majsstivelse, så den er helt dækket.
- 3
Varm olien op i en dyb gryde eller frituregryde til 170°C.
- 4
Frituresteg kyllingen i portioner i ca. 8-10 minutter, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag kyllingen op og lad den dryppe af på en rist.
- 5
Varm olien op igen til 180°C og frituresteg kyllingen en gang til i ca. 2-3 minutter for ekstra sprødhed.
- 6
Mens kyllingen steger anden gang, laves saucen: Bland gochujang, sojasauce, honning/sirup, riseddike, hvidløg og ingefær i en skål.
- 7
Varm saucen op i en pande ved medium varme. Tilsæt sesamolien.
- 8
Vend den friturestegte kylling i den varme sauce, indtil den er jævnt dækket.
- 9
Anret kyllingen på et fad, drys med sesamfrø og hakkede forårsløg.
