Klassisk Kimchi-stegte ris
Traditionel ret · Koreansk
En autentisk og smagfuld version af den populære koreanske ret, lavet med fermenteret kimchi, ris og et strejf af gochujang for ekstra dybde.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kogte ris (helst daggamle)4 kopper
- Kimchi (moden)1.5 kopper, hakket
- Kimchi-saft2 spsk
- Gochujang (koreansk chilipasta)1 spsk
- Sojasauce1 tsk
- Sesamolie1 tsk
- Vegetabilsk olie2 spsk
- Løg1/2, hakket
- Hvidløg2 fed, hakket
- Æg4, til stegning
- Forårsløg2, hakket, til pynt
- Ristet sesamfrø1 tsk, til pynt
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok over medium-høj varme.
- 2
Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 3-4 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt hakket kimchi og steg i 5-7 minutter, indtil det er mørt og let karamelliseret.
- 5
Rør gochujang, kimchi-saft, sojasauce og sesamolie i panden. Bland godt.
- 6
Tilsæt de kogte ris og rør forsigtigt, indtil risene er dækket af kimchi-blandingen og varmet igennem. Steg i yderligere 5 minutter, rør jævnligt.
- 7
Smag til med salt og peber.
- 8
Imens risene steger, steges æggene individuelt på en separat pande, så blommen forbliver flydende.
- 9
Server kimchi-stegte ris straks, toppet med et stegt æg, hakkede forårsløg og ristede sesamfrø.
