Kimchi-stegte ris med Svinekød og Ost

Ingredienser

• Kogte ris (helst daggamle)3 kopper
• Kimchi1.5 kopper, hakket
• Kimchi-saft2 spsk
• Svinekød (f.eks. svinebryst eller nakkefilet)200g, skåret i små stykker
• Gochujang1 spsk
• Sojasauce1 tsk
• Sesamolie1 tsk
• Vegetabilsk olie2 spsk
• Løg1/2, hakket
• Hvidløg2 fed, hakket
• Revet mozzarellaost1 kop
• Persillefrisk, hakket, til pynt
• Saltefter smag
• Sort peberefter smag

Trin

1. 1

   Krydr svinekødet med salt og peber.

2. 2

   Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en pande over medium-høj varme. Steg svinekødet, indtil det er brunt og gennemstegt. Tag kødet af panden og sæt til side.

3. 3

   Tilsæt den resterende 1 spsk vegetabilsk olie til panden. Tilsæt hakket løg og steg, indtil det er blødt, ca. 3-4 minutter.

4. 4

   Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.

5. 5

   Tilsæt hakket kimchi og steg i 5-7 minutter, indtil det er mørt.

6. 6

   Rør gochujang, kimchi-saft, sojasauce og sesamolie i panden. Bland godt.

7. 7

   Tilsæt de kogte ris og det stegte svinekød. Rør forsigtigt, indtil alt er blandet og varmet igennem. Steg i yderligere 5 minutter.

8. 8

   Smag til med salt og peber.

9. 9

   Fordel risblandingen i et ovnfast fad eller individuelle portionsfade. Top generøst med revet mozzarellaost.

10. 10

    Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft) i 5-8 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.

11. 11

    Pynt med frisk hakket persille og server straks.