Klassisk Banh Mi med Svinekød
Traditionel ret · Vietnamesisk
Den autentiske vietnamesiske sandwich med marineret og grillet svinekød, syltede grøntsager, frisk koriander og mayonnaise i en sprød baguette.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Baguette4 stk
- Svinekød (f.eks. nakkefilet eller bryst)500 g
- Fiskesauce3 spsk
- Sukker1 spsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Sort peber1 tsk
- Rapsolie2 spsk
- Daikon (hvid radise), revet100 g
- Gulerødder, revet100 g
- Risvinseddike4 spsk
- Sukker2 spsk
- Salt1 tsk
- Mayonnaise4 spsk
- Koriander, frisk1 bundt
- Chili, finthakket (valgfrit)1 stk
Trin
- 1
Marinér svinekødet: Bland fiskesauce, 1 spsk sukker, hvidløg, sort peber og rapsolie. Vend svinekødet heri og lad det marinere i mindst 30 minutter (eller gerne længere i køleskabet).
- 2
Sylt grøntsagerne: Bland revet daikon og gulerødder med risvinseddike, 2 spsk sukker og 1 tsk salt. Lad det stå og trække i mindst 30 minutter.
- 3
Grill eller steg svinekødet, indtil det er gennemstegt og har en let karamelliseret overflade. Lad det hvile et par minutter og skær det derefter i tynde skiver.
- 4
Bag baguetterne let op, eller varm dem i ovnen, så de bliver sprøde.
- 5
Saml sandwichen: Smør et tyndt lag mayonnaise på indersiden af baguetten. Læg grillet svinekød i, top med de syltede grøntsager, frisk koriander og eventuelt chili.
- 6
Server straks.
