Klassisk Marokkansk Kylling Tagine med Citron og Oliven
Traditionel ret · Marokkansk
En autentisk og smagfuld marokkansk kylling tagine, langsomt simret med konserverede citroner, oliven, ingefær, hvidløg og et rigt udvalg af krydderier. Serveres traditionelt med couscous.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Kyllingelår800g
- Løg2 stk
- Hvidløg4 fed
- Ingefær2 cm frisk
- Konserverede citroner1 stk
- Grønne oliven100g
- Kyllingebouillon200ml
- Olivenolie2 spsk
- Ras el hanout2 tsk
- Gurkemeje1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Kanel1/2 tsk
- Frisk korianderen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Brun kyllingelårene i olivenolie i en tagine eller gryde. Tag dem af.
- 2
Svits finthakkede løg, hvidløg og ingefær i samme gryde.
- 3
Tilsæt ras el hanout, gurkemeje, spidskommen og kanel. Steg et minut.
- 4
Læg kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt kyllingebouillon, skallen af den konserverede citron (uden det bløde indre) og oliven.
- 5
Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 1 time, eller indtil kyllingen er mør.
- 6
Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt vand, hvis saucen er for tyk.
- 7
Pynt med frisk koriander før servering.
